Trifle de Frutillas

 INGREDIENTES

Para el budín de aceite de oliva:

  • 140g (1 taza) harina 0000
  • ½ cucharadita polvo de hornear 
  • ½ cucharadita sal 
  • 1 huevo, a temp. ambiente 
  • 150g (3/4 taza) azúcar común 
  • 115ml leche, a temp. ambiente 
  • 80ml aceite de oliva clásico

 

Para el armado:

  • ½ kg frutillas frescas, limpias, en pedacitos 
  • 2 cucharadas azúcar impalpable 
  • 200g crema, fría 
  • 2 cucharadas queso crema, frío 
  • 300g dulce de leche

 PREPARACIÓN

Para el budín:

 

  • Prender el horno a 180C.
  • Enmantecar o rociar con spray una budinera (25x9cm o similar) y forrar el fondo con papel manteca.
  • En un bowl tamizar harina, polvo de hornear y sal.
  • En otro bowl grande, con batidora eléctrica, empezar batir el huevo e ir agregando en forma de lluvia el azúcar. Batir unos 4-5 minutos, hasta que la mezlca está muy espumosa y clara (punto letra). Batiendo a velocidad media, agregar la mitad de lo seco y mezclar hasta que empieza a unirse del todo. Agregar mitad del aceite de oliva y la leche. Batir un poco.
  •  Agregar el resto de los ingredientes secos y después el resto del aceite/leche. Unir todo muy bien pero no mezlcar de más. Cuando está sin rastros de ingredientes secos ya está.
  • Poner en el molde y cocinar unos 30 minutos, o hasta que un probador salga seco.
  •  Dejar enfriar sobre rejilla en el molde unos veinte minutos. Desmoldar con cuidado y dejar enfriar del todo antes de usar. Se puede envolver bien y guardar en la heladera varios días antes de usar.
  • Para armar el trifle usar vasos individuales o un bowl grande que vaya directo a la mesa.
  • Poner las frutillas en un bowl con el azúcar impalpable, mezclar y dejar a temp. ambiente por ½ hora, para que larguen el jugo.
  • Batir crema con el queso crema hasta que empiece a hacer picos. Que quede armada pero no mucho. Cuando va a la heladera se endurece un poco más.
  • Desmenuzar la torta de oliva.Ir armando capas. Una de torta, otra de crema, otra de dulce de leche, otra de frutillas con el jugo y así hasta que se terminan las frutillas. Puede ser que sobre algún ingrediente. Depende cuánto pongan de cada cosa de acuerdo a lo que les guste.
  • Guardar en la heladera hasta servir.