Torta de Naranjas y Crumble

 INGREDIENTES

  • 280g (2 tazas) harina 0000
  • 200g (1 taza) azúcar común
  • 100g (1/2 taza) azúcar rubia o mascabo
  • Ralladura de 2 naranjas
  • 1/2 cucharadita canela molida
  • 125m. (1/2 taza) aceite de oliva
  • 2 cucharadas jugo de naranja (1/2 naranja aprox.)
  • 225g (1 taza) queso crema, a tº ambiente
  • 1 huevo, a tº ambiente
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio

 PREPARACIÓN

  • Prender el horno a 180ºC.
  • Forrar un molde de 24cm. cuadrado o redondo con papel manteca.
  • En un bowl poner harina, azúcares, ralladura y canela. Mezclar.  Hacer un hueco y agregar aceite y jugo de naranja. Mezclar con un tenedor hasta que se humedece todo y quedan grumos grandes.
  • Separar 1 taza de esta preparación (yo uso la misma taza que medí el azúcar).
  • Al crumble que quedó en el bowl, agregar huevo, queso crema, vainilla, polvo de hornear y bicarbonato. Batir hasta que quede liso.
  • Poner en el molde y alisar un poco. Poner por encima el crumble que separaron.
  • Hornear unos 40 a 45 minutos, hasta que un probador sale seco.
  • Dejar enfriar sobre rejilla. Desmoldar con cuidado.