Nevaditas de arbequina y cardamomo

 INGREDIENTES (Para 30 galletitas)

  • Harina 0000 250 grs
  • OLIOVITA Arbequina 125 cc
  • Cardamomo 4 semillas
  • Canela en rama 1
  • Cascara de naranja 1 vuelta
  • Vermut 15 cc
  • Azúcar impalpable cantidad necesaria

 PREPARACIÓN

  • En una olla calentar el aceite con el cardamomo, la canela y la cascara de naranja, cuando la cascara se empiece a dorar retirar.
  • Subir a máximo el fuego del aceite y cuando esté bien caliente, lo volcamos dentro de un bowl de metal junto con la harina, revolviendo rápidamente hasta entibiar, agregar el vermut y mezclar, amasar solo un poco, enfriar.
  • Calentar el horno a 190º.
  • Cubrir la masa con film, estirar así con palote hasta lograr una masa de 2 cm de alto. Cortar con una corta pasta a elección, colocar sobre una placa y cocinar por 30 minutos, bajar el horno a 170º y cocinar por 5 minutos más.
  • Retirar y enfriar sobre rejilla, con cuidado.
  • Rebozar en azúcar impalpable.