Granola con avellanas, naranja y oliva

 INGREDIENTES

  • 3 tazas avena
  • ½ taza almendras fileteadas
  • ½  taza avellanas, en pedazos
  • ½  taza cocoa nibs, si quieren
  • ½  taza oliva
  • ½  taza miel
  • Pizca de sal marina
  • Ralladura de 1 naranja
  • ½ cucharadita canela molida
  • ½ taza cranberries o pasas de uva, opcional
  • Fruta y miel para servir

 PREPARACIÓN

  • Prender el horno a 120C (bajo). Tener lista una fuente para horno tipo asadera.
  • Poner en un bowl la avena, almendras, avellanas, canela, sal y ralladura de naranja. Mezclar y reservar.
  • En una cacerolita poner miel y aceite de oliva. Calentar hasta que el azúcar esté bastante disuelta, pero que no hierva.
  • Echar sobre la avena y con una cuchara mezclar hasta que todo se impregne bien. Que no queden partes secas. Todo tiene que estar húmedo.
  • Poner en la asadera, bien desparramado, y cocinar por 1 hora más o menos.
  • Ir viendo cada 15 a 20 minutos y mover toda la mezcla, de arriba a abajo y de atrás para adelante. De esa manera se cocina pareja.
  • Cuando está hecha, va a estar un poco más dura (no tan húmeda y blanda como al principio), y un poco dorada. Si quieren suban el horno a 150 y cocinen 10-15 minutos más para que quede más dorada. Termina de endurecerse cuando se enfría.
  • Sacarla del horno, mezclarle las cranberries pasas y dejar enfriar del todo. Guardar en frascos herméticos.
  • Servir con fruta fresca, miel y leche (común o de almendras)