Crema de chocolate amargo, avellanas caramelizadas y aceite de oliva

 INGREDIENTES

  • Chocolate semi amargo –  200grs.
  • Oliovita (Recomendamos Frantoio) – 150cc.
  • Avellanas peladas y tostadas -40grs.
  • Azúcar – 40grs.

 PREPARACIÓN

  • Picar el chocolate finamente y mezclarlo con Oliovita; fundirlo en un bowl a baño maría y luego homogeneizarlo con un mixer o batidor manual.
  • Disponer la crema de chocolate en vasos o en pequeños bowls. Refrigerar.
  • Para caramelizar las avellanas, calentar el azúcar en una cacerola hasta que se funda; luego incorporar las avellanas tostadas y caramelizar. Quitar del fuego y disponerlas sobre una superficie antiadherente. Una vez frías, reservarlas en un recipiente alejado de la humedad.
  • Para montar el postre, simplemente agregar las avellanas caramelizadas y picadas por sobre la crema de chocolate.

Tips

  • Otra de las variantes podría ser utilizar almendras o castañas de cajú caramelizadas o una crema de caramelo.
  • Es un postre ideal para la temporada invernal.