INGREDIENTES
- OLIOVITA CORATINA 4 cucharadas
- Pata y muslo deshuesado 2
- Bife de chorizo 400 grs
- Jugo y ralladura de naranja 2
- Jugo y ralladura de 1 lima
- Ajo picado 2 dientes
- Hoja de laurel 2
- Ají molido 1 cucharada
- Pimenton molido ½ cucharada
- Orégano 1 cucharada
- Comino 1 cucharadita
- Cebolla en juliana 2
- Cilantro un puñado
- Guacamole 1 taza
- Tomate cubeteado 2
- Porotos negros cocidos 1 taza
- Tortillas 8
PREPARACIÓN
En un bowl mezclar el oliva, junto con el jugo y la ralladura de lima, el ajo y el resto de las especias, sal y pimienta.
Pintar los bifes y la pata y muslo de ambos lados, ubicar en una fuente, cubrir con el resto de la marinada, tapar con film y llevar a la heladera por una hora. Calentar una grilla y dorar de ambos lados, los bifes y la pata y muslo, retirar y reservar caliente, en la misma grilla dorar las cebollas y reservar. Calentar las tortillas de ambos lados.
Para el armado de los tacos, cortar las carnes en tiras, cubrir las tortillas con porotos negros, guacamole, cebolla, tomate cubeteado, tiraras de carne y pollo, cilantro picado y rociar con oliva.
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