PREPARACIÓN
Calentar el horno a 250°. En una fuente de horno mezclar los papines con 3 cucharadas de oliva, sal, pimienta y tomillo, acomodar y llevar al horno hasta que estén dorados.
Para el alioli, en el vaso de la licuadora colocar la leche, los ajos, la sal y la pimienta, colocar en velocidad baja y comenzar a volcar el oliva suavemente, licuar hasta obtener una crema suave, apagar y sumar la albahaca, las nueces, el queso y el jugo de limón, licuar por 1 minuto más o hasta obtener una textura suave pero rustica. Retirar las papas del horno y servir con el alioli de pesto.
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